餐飲公司方法“以萬(wàn)變應不變
一：實(shí)地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實(shí)力，參觀(guān)所承包的工廠(chǎng)對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠(chǎng)參觀(guān)倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。
二：承包商是否具備規?；?jīng)營(yíng)。良好的合作要建立在承包商健康的贏(yíng)利模式之上，龐大的采購量是競爭力的基礎，規?；癄I(yíng)運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。
三：該餐飲公司是否有“變”的經(jīng)營(yíng)理念，企業(yè)食堂跟酒店有點(diǎn)不一樣，酒店的客人是流動(dòng)性的，酒店的廚師是特長(cháng)于哪幾道菜就做那幾道菜，因此酒店的經(jīng)營(yíng)常是"以不變應萬(wàn)變”，而企業(yè)的員工是比較穩定的，所以只有餐飲公司從就餐的環(huán)境，口味的不斷調換，服務(wù)質(zhì)量的不斷提升，服務(wù)員穿著(zhù)的不斷更換，讓員工不斷感受到餐飲公司整體服務(wù)質(zhì)量的不斷升級，這樣才能不斷地滿(mǎn)足員工的需求，這就是餐飲公司的方法“以萬(wàn)變應不變”。
四：承包商是否具有成功的食堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當經(jīng)營(yíng)者不可能只顧一家工廠(chǎng)，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯堂的出品、衛生、服務(wù)的質(zhì)量穩定呢？應要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。
|
上一條：食堂承包公司管理制度有那些？
下一條：涼水煮飯真的好？ |
返回列表 |
-
> 食堂承包公司管理制度有那些？2019-05-16
-
> 對胃好的食物有哪些？2022-07-05
-
> 使用面點(diǎn)類(lèi)食品添加劑要注意哪些事項？2022-07-05
-
> 食堂承包優(yōu)勢2022-07-05
-
> 食品衛生“五四”制2022-07-05
