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規范管理
嚴控8項質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)，把好質(zhì)量關(guān)
品控員和相關(guān)人員要按照監控表的監控內容，記錄監控結果，判斷是否合格，并采取糾偏措施，保證產(chǎn)品質(zhì)量、衛生和安全。
菜品檢查
對不合格產(chǎn)品堅決說(shuō)“不”
農殘藥檢測
吊白塊檢測
肉類(lèi)水分速測
瘦肉精含量速測
甲醛速測
食醋中游離礦酸速測
假冒偽劣味精速測
醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮檢測
6S管理
公司針對團膳服務(wù)科學(xué)引進(jìn)完整的6S管理體系，并在實(shí)際工作中持續推進(jìn)，定期組織學(xué)習6S管理體系，制定各項管理制度和衛生標準，嚴格執行、督導落實(shí)。確保食品與環(huán)境衛生符合要求。
突發(fā)事件應急預案
公司在嚴格管理、規范操作的同時(shí)制定了一套完整的突發(fā)事件應急預案。加強組織、責任到人、科學(xué)處置、嚴控事態(tài)、定期演練、確保成效。包括:消防應急預案、煤氣泄漏應急預案、停電停水應急預案、食物中毒事件應急預案、重大服務(wù)投訴應急預案、人員突發(fā)疾病(工傷、摔傷)應急預案、群體性突發(fā)事件應急預案等。
