食品衛生“五四”制
發(fā)布時(shí)間：2022-07-05 14:30:21 點(diǎn)擊次數：685
一、 由原料到食品實(shí)行“四不制度”
1、 采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料
2、 保管員不收腐爛變質(zhì)的原料
3、 廚師不加工腐爛變質(zhì)的食品
4、 服務(wù)員不上腐爛變質(zhì)的食品
二、 成品(食品)存放實(shí)行“四隔離”
1、 生與熟隔離
2、 成品與半成品隔離
3、 食品與雜物等物品隔離
4、 食品與冰隔離
三、 餐具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”
1、 洗 2、刷 3、沖 4、進(jìn)一步清潔(蒸汽或開(kāi)水)
四、 環(huán)境衛生采用“四定”辦法
1、 定人 2、定物 3、定時(shí)間 4、定質(zhì)量，劃片分工，包干包責。
五、 個(gè)人衛生做到“四勤”
1、 勤洗手、剪指甲 2、勤洗澡、理發(fā)
3、勤洗衣服、被褥 4、勤換工作服
|
上一條：食堂承包優(yōu)勢
下一條：教育機構食堂承包三大注意事項 |
返回列表 |
相關(guān)閱讀
-
> 食堂承包公司管理制度有那些？2019-05-16
-
> 對胃好的食物有哪些？2022-07-05
-
> 使用面點(diǎn)類(lèi)食品添加劑要注意哪些事項？2022-07-05
-
> 食堂承包優(yōu)勢2022-07-05
-
> 如何做到食堂承包的多樣化和合理化2022-07-05
