教育機構食堂承包三大注意事項
飲食是生活中不能缺少對,尤其在教育機構食堂,合理的飲食方法可以給我們帶來(lái)強壯的體魄。對于學(xué)生來(lái)說(shuō),教育機構食堂是他們主要的用餐場(chǎng)所,所以教育機構的食堂承包的管理就顯得尤為重要。至于教育機構食堂承包如何經(jīng)營(yíng)?
教育機構食堂承包管理
更好地辦好教育機構食堂承包,盡全力加強師生伙食,對于增進(jìn)師生員工的身體健康,保持穩定且正常的教學(xué)秩序和學(xué)習情緒也有著(zhù)重要的意義。下面,東莞市鴻迅膳食管理服務(wù)有限公司就為大家講述下關(guān)于教育機構食堂承包業(yè)務(wù)的管理方法。
教育機構食堂承包三大注意事項:
一、強化成本核算,盡量控制成本支出。這就對食采購員了解市場(chǎng)行情這一技能有了較高的要求,這樣工作包括:合理組織進(jìn)貨,然后食堂要完成完善驗收、保管等工作,另外食堂要根據實(shí)際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度,還要注意嚴防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。此外,大中專(zhuān)院校在實(shí)行食堂承包制時(shí),還有一點(diǎn)需要特別注意,那就是要對食堂經(jīng)營(yíng)的利潤率進(jìn)行合理化地控制,以減輕師生的經(jīng)濟支出負擔。
二、強化營(yíng)養方面的管理,要根據師生的具體需求來(lái)增加飯菜的品種和樣式,保證師生的營(yíng)養均衡,盡量滿(mǎn)足師生的身體消耗需要。
三、強化食堂的衛生管理,保持食堂面貌整潔。教育機構總務(wù)部門(mén)要嚴格執行國家《食品衛生法》的規定,做到餐具、炊具的潔凈衛生干凈,餐廳的衛生保潔,炊事人員要按照國家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規定進(jìn)行定期體檢,教育機構方面可以聘請食堂衛生監督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監測食品衛生等。
而教育機構食堂當然屬于是教育的基礎設施,教育機構食堂托管制度也要進(jìn)行合理化和不斷地完善,這也是基礎設施不斷走向成功路上不容忽視的重中之重。
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